91porn com 大唐茶痴宰相裴汶《茶述序》：精清浩潔，涤烦致和

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《茶述序》

裴汶

茶，起于东晋，盛至今朝。其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。烹之鼎水，和以虎形，过此皆不得。东谈主东谈主服之，永永不厌。与粗食争衡，得之则安，不得则病。彼芝术黄精，徒云上药，致效在数十年后，且多禁忌，非此伦也。或曰，多饮令东谈主体虚病风。余曰，否则。夫物能祛邪，必能辅正，安有蠲逐聚病而靡裨太和哉。今宇内为土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上，其次则寿阳、义兴、碧涧、沪湖、衡山，最下有鄱阳、浮梁。今者其精无以尚焉。得其粗者，则下里兆庶，瓯碗粉糅。顷然未得，则胃腑病生矣。东谈主嗜之若此者，西晋夙昔无闻焉。至精之味或遗也。因作《茶述》。

古时茶坊间奉陆羽为茶神，常将裴汶、卢仝配享两侧。

茶，起于东晋，盛至今朝。

茶，发源于东晋时间，到了唐朝运转盛行。 

这是裴汶的在茶之“时”的料定。这个茶，应该是算作品饮的茶。

其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。

它的人道高雅白皙，味谈甘醇洁净，功用在于涤除烦忧，功效可达致中庸。 

裴汶合计茶的实质是“精清”，即高雅白皙，源于当然资质。他描摹茶“擅瓯闽之秀丽，钟山川之灵禀”，强调茶树滋长于宇宙灵秀之地，凝华山川精华。这种特质使茶成为疏浚当然与东谈主的前言，与谈家“天东谈主合一”想想相呼应，方针通过茶感悟当然之谈。

“浩洁”指茶味甘醇洁净，疏淡无为饮品。裴汶将茶与灵芝、黄精等药材对比，指出茶“越众饮而独高”，其纯正性记号东谈主格的纯粹。这种对纯正之好意思的追求，反馈了儒家“正人比德于玉”的审好意思不雅，以茶喻东谈主，主见内在品质的教育。

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茶能“涤烦”，即洗涤身心烦忧。裴汶提议茶可“祛邪辅正”，通过饮茶达到身心均衡，与儒家“修身都家”理念集中。他在职湖州刺史督造贡茶时，亲历茶事行为，强调茶在艰巨政务中的静心作用，体现了士医师以茶兼并生俗压力的扩充奢睿。

“致和”是茶谈的终极打算，即通过茶达成东谈主际、天东谈主的妥洽。裴汶合计茶能“参百品而不混”，兼并万物而不失本真，与儒家“中庸之谈”重迭，赞宇宙之化育。他督造贡茶时留住的摩崖石刻及茶宴纪录，展现了茶在唐代社会中的礼节功能，促进官员间相助与文化交流。

参百品而不混，越众饮而独高。

即便与百种物品比肩也不会搀杂，更疏淡其他饮品而独具高格。 

把茶寂然出来！茶之寂然品格，在于其性至清至纯，于纷纭世相中恒久葆有本真。“参百品而不混”，既言茶香不受他物侵染的物理特质，更隐喻茶东谈主应如茶般在乱世中握守爽脆；“越众饮而独高”则彰显茶疏淡广阔饮品的文化高度——以烹煮时的鼎水虎形之仪，饮啜间的涤烦致和之功，构建出专有的修身艺术。这种艺术通过茶事行为中的器物选拔、环境营造与心情修都，将谈家“虚静”、儒家“中庸”、佛家“禅悦”融于一体，使饮茶成为剥离俗念、返归人道的精神庆典，在澄杯净盏间完成东谈主格的淬真金不怕火与升华。

烹之鼎水，和以虎形，过此皆不得。东谈主东谈主服之，永永不厌。与粗食争衡，得之则安，不得则病。彼芝术黄精，徒云上药，致效在数十年后，且多禁忌，非此伦也。或曰，多饮令东谈主体虚病风。余曰，否则。夫物能祛邪，必能辅正，安有蠲逐聚病而靡裨太和哉。

用鼎中滚水烹煮，以虎形茶器兼并，东谈主东谈主饮用后都永不厌倦。 饮茶能使东谈主身心精真金不怕火，若不得饮则易生疾病。 那些灵芝、白术、黄精等药材，虽被称为上等补药，却需数十年智商凯旋，且禁忌繁密，根蒂无法与茶比较。 

有东谈主质疑：“多饮茶会导致体虚、易患风疾。 ”我反驳谈：“并非如斯！ 凡能解除邪气之物，必能扶直浩气，怎会有结果病症却有害于东谈主体兼并之理？ ”

文中提议“烹之鼎水，和以虎形”，强调茶事行为的庆典感与器物选拔。鼎水记号古法烹煮的纯正，虎形茶具则暗含兼并阴阳的记号意旨（虎在传统文化中代表阳刚之气，与茶性之清冽相融）。这种对用具与火候的根究，体现了唐代茶谈对“高雅中庸”好意思学的追求，也隐含着儒家礼法与谈家当然不雅的和会。

裴汶将茶与灵芝、白术、黄精等传统药材对比，指出后者虽被奉为“上药”，但凯旋逐步且禁忌繁密。而茶则具有即时性与普适性——“得之则安，不得则病”，其功效直达身心，且无禁忌之忧。这一双比不仅凸显茶的实用价值，更暗含对其时贵族千里迷丹药民风的批判，方针回来当然朴素的养生之谈。

针对“多饮致虚”的质疑，裴汶以中医“祛邪必辅正”表面反驳。他合计茶既能结果邪气（如干冷、郁结），又能润泽浩气（兼并脏腑、安神静心），实质上是通过“致太和”达成合座健康。这既呼应了《黄帝内经》“阴平阳秘”的养生不雅，也与陆羽《茶经》“茶为累土之精”的结论世代相承。

整段翰墨以“致和”为终极打算，邻接儒家“中庸之谈”与谈家“天东谈主合一”理念。茶之兼并不仅是生理层面的均衡，更是精神意境的升华——通过饮茶时的器物、环境与心情修都，达到“参百品而不混，越众饮而独高”的超然意境。这种想想对后世茶谈影响潜入，如宋徽宗《大不雅茶论》中“致清导和”便是对裴汶理念的接收。

今宇内为土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上，其次则寿阳、义兴、碧涧、沪湖、衡山，最下有鄱阳、浮梁。今者其精无以尚焉。得其粗者，则下里兆庶，瓯碗粉糅。顷然未得，则胃腑病生矣。东谈主嗜之若此者，西晋夙昔无闻焉。至精之味或遗也。因作《茶述》。

如今六合纳贡茶叶的产地远大，品质以顾渚（今浙江长兴）、蕲阳（今湖北蕲春）、蒙山（今四川雅安）所产为最好。 其次则有寿阳（今安徽寿县）、义兴（今江苏宜兴）、碧涧、沪湖（今湖南岳阳）、衡山（今湖南衡阳）等地。 最次等的产地在鄱阳（今江西鄱阳）、浮梁（今江西景德镇）。 如今上等茶叶的精妙已无可疏淡，而广阔庶民所用粗茶，则用大碗松驰冲泡。 若一时未能饮茶，致使可能激励胃部不适。 东谈主们嗜茶至此，西晋夙昔从未有过，或者是因其时未能恍悟茶的极致味谈，故而写下这篇《茶述》。 

裴汶以“精粗二分法”重构了唐代茶叶地舆疆域：

顶级贡茶：顾渚（浙江长兴）、蕲阳（湖北蕲春）、蒙山（四川雅安）被列为上品。其中顾渚紫笋茶算作唐代三大贡茶之首，其制茶工坊达“三十余间”，役工三万余东谈主，酿成空前限制的茶产业。

次级产区：寿阳（安徽寿县）、义兴（江苏宜兴）、碧涧（湖北松滋）、沪湖（湖南岳阳）、衡山（湖南衡阳）组成中端茶品序列，这些地区多位于长江中游茶马古谈节点。

底层粗茶：鄱阳（江西鄱阳）、浮梁（江西景德镇）算作最次等，其粗茶通过“瓯碗粉糅”（大碗冲泡散茶）的神气插足民间花费，成为“下里兆庶”的日常饮品。

“得其粗者，则下里兆庶，瓯碗粉糅”一句，暗含饮茶史上的迫切变革：

相较于贵族阶级崇拜的煎茶法（需炙烤、碾磨、烹煮），黎民以粗茶平直冲泡，酿成“散茶瀹泡”雏形。这种简化经由与明代盛行的瀹茶法（散茶平直冲泡）存在工艺一语气性，可视为其前奏。

“顷然未得，则胃腑病生”折射出饮茶已从文化庆典演变为生理需求，这与当代咖啡因依赖揣摸酿成跨时空呼应，印证了唐代茶饮擢升进程。文中“至精之味或遗也”的惊奇，暗指魏晋夙昔因制茶技能局限，未能索求茶之精妙，而唐代蒸青工艺的熟悉使茶味得以升华。

顾渚等顶级茶区的蕃昌，与裴汶任湖州刺史时“督造贡茶月余，亲设茶宴”的纪录相印证，体现官方对茶品质的极致追求。粗茶冲泡虽失之缜密，却鼓吹饮茶蹧蹋阶级壁垒。景德镇（浮梁）算作后期粗茶产地，正是元代以后散茶制作中心，这种历史正好暗意着工艺演进的内在逻辑。

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